1.将辣椒洗净切丝,香菜洗净切段。
2.锅中放油烧热,下入葱姜蒜爆香。
3.倒入辣椒翻炒均匀。
4.加入适量盐、味精调味。
5.再放入香菜段炒至断生即可。
1.把干辣椒剪成小段,香菜切成寸长的段备用;
2.把猪肉剁碎后,放在碗里,然后加点料酒和淀粉拌匀腌制一会儿;
3.起油锅,先把花椒放进去炸出香味,捞出不要,然后放入辣椒煸炒到变色发蔫时盛出来;
4.锅内留底油,等油温升高后放入肉末炒散,等肉末变白后放入豆瓣酱炒出红油;
5.然后放入辣椒翻炒几下,接着放入香菜梗继续翻炒,最后放入辣椒翻炒均匀就可以了。