银杏果俗称白果,是银杏树的种子。外形似杏仁,成熟时为黄绿色至橙黄色,有特殊气味。
银杏果俗称白果,是银杏树的种子。外形似杏仁,成熟时为黄绿色至橙黄色,有特殊气味。银杏果营养丰富,具有很高的食用价值和保健功效。据科学测定,每百克干果中含蛋白质16.3克,脂肪2.6克,碳水化合物72.1克,粗纤维4.1克,钙108毫克,磷218毫克,铁3.2毫克,胡萝卜素0.15毫克,核黄素0.08毫克,尼克酸1.0毫克,抗坏血酸5毫克。此外还含有维生素 B1、 B2、 C、 P,以及微量元素碘、钾、镁、铁、锌、硒等。