番茄具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝,补血养血和增进食欲的功效。
1.防癌抗癌:西红柿内含有谷胱甘肽,可抑制酪氨酸酶的活性,使沉着于皮肤和内脏的色素减退或消失,起到预防蝴蝶斑或老人斑的作用;2.美容护肤:番茄含胡萝卜素和维生素 A、 C,有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效,治真菌、感染性皮肤病;3.降低胆固醇:西红柿不仅各种维生素含量比苹果、梨高24倍,而且还含维生素芦丁,它可提高机体氧化能力,消除自由基等体内垃圾,保护血管弹性,有预防血栓形成的作用;4.防治便秘:西红柿所含的纤维素,可以促进肠胃蠕动,有利于排便。