黄豆芽苗菜的生产工艺流程:
1、原料选择及预处理;2、浸种催芽;3、培育壮苗;4、移栽定植;5、田间管理;6、采收。
1.选用无病虫害,无腐烂变质,成熟度一致的新鲜黄豆为主要原料,每50千克干黄豆用水清洗3次以上(不能使用化学药剂),捞出沥干水分后备用。
2.将干黄豆放入清洁的大缸中,加水浸泡24小时至黄豆充分吸足水分。
3.准备好大口塑料桶或其他容器,在底部铺上约10厘米厚的细沙层,然后把经过挑拣合格的黄豆平摊于细沙表面,再均匀地撒上一层薄盐粒,最后覆盖上纱布,保持湿润即可。