1、莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。2、莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。3、莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。4、莴苣的汁水很多,且具有清香,可以缓解肝火旺盛症状,多吃莴苣还会提高胃液的分泌,从而刺激消化,增进食欲。5、莴苣中含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。