仙人掌果实的可食用部分是由肉质的果浆组成,果浆中含有丰富的糖类、蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质。但这些营养成分在仙人掌果实未成熟时并不存在,必须通过特殊方法才能获得。仙人掌果实除了可以鲜食外,还可加工制作成果汁、饮料、酒类、罐头等产品,具有极高的经济价值。
仙人掌果实中含有大量的单宁酸,当仙人掌果实成熟后,其中所含的单宁酸就会转化为可溶性的收敛剂,从而使果实变得更加甜美,同时也增强了果实的口感与风味。此外,仙人掌果实中还含有大量的微量元素,例如铁、锌、锰、铜、铬、硒等,对于人体健康都非常有益。