花菜的保存方法:
1、将买回来的新鲜花菜用清水冲洗干净,沥干水分后放入盆中;
2、往花菜上撒一层盐(每斤花菜约30克);
3、再均匀地撒上一层细砂糖;
4、最后盖上盖子密封好,腌制10天左右即可食用。
5、如果想要延长花菜的保质期,可以在第四步骤多加一些白酒或是米醋。
6、注意在储藏过程中,不能让阳光直射到花菜,否则会影响其口感和品相。
7、另外,花菜也适合做凉拌菜吃,味道非常美味。
8、需要提醒大家的是,花菜性微寒,所以胃肠虚寒、慢性腹泻及脾胃虚弱的人群应少吃。而且,花菜中含有大量植物纤维素,易导致便秘。