可以吃的,银杏果实是中药材,有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效。种仁含有多种氨基酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁、钾、钠、镁等多种微量元素,有抗衰老、延年益寿的作用;银杏叶中含有黄酮甙、苦内脂、双黄酮、二氢杨梅素等成分,具有抗心律失常、抗心肌缺血、抗脑缺血、抗动脉粥样硬化、降低血清胆固醇、降低血脂等功效,还具有抗放射性伤害和抑菌的作用。
银杏树上结出来的果子叫做白果,也称为银杏,它的营养价值很高,富含丰富的维生素 C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、硒、钾、镁等微量元素,能够促进人体的新陈代谢。