青茶是指茶叶杀青揉捻后不经过烘干而直接晒干的绿茶。青茶具有香高、味醇、耐冲泡等特点,可以说是我国最早的一种香型茶。青茶分为两大类:一是不经杀青或揉捻的,而是直接晒干的;二是杀青揉捻后再经过烘焙的。如:蒸青、炒青、烘青、晒青和烘青。这些基本上都属于绿茶。
青茶是指茶叶杀青揉捻后不经过烘干而直接晒干的绿茶。青茶具有香高、味醇、耐冲泡等特点,可以说是我国最早的一种香型茶。青茶分为两大类:一是不经杀青或揉捻的,而是直接晒干的;二是杀青揉捻后再经过烘焙的。如:蒸青、炒青、烘青、晒青和烘青。这些基本上都属于绿茶。