黑花生是我国特有的一种优质食用油料作物,其果仁营养丰富,含蛋白质24%～27%、粗脂肪50.6%～59.7%、粗纤维15.4%～17.1%。其中,不饱和脂肪酸含量高达80%以上,比大豆还要多出20%左右;亚油酸含量也在40%以上,而且还含有丰富的维生素 E 和甾醇等。因此,黑花生具有很好的保健功能,是老少皆宜的营养佳品。
黑花生是我国特有的一种优质食用油料作物,其果仁营养丰富,含蛋白质24%～27%、粗脂肪50.6%～59.7%、粗纤维15.4%～17.1%。其中,不饱和脂肪酸含量高达80%以上,比大豆还要多出20%左右;亚油酸含量也在40%以上,而且还含有丰富的维生素 E 和甾醇等。因此,黑花生具有很好的保健功能,是老少皆宜的营养佳品。