黑松露是一种生长在地下的野生食用真菌,外形酷似一块块黑色的石头,又名块菌、鸡菌、乌云菌、块菌,它具有独特的浓郁香味,是世界上著名的珍贵食用菌,有“食用菌之王”的美称。
黑松露是一种生长在地下的野生食用真菌,外形酷似一块块黑色的石头,又名块菌、鸡菌、乌云菌、块菌,它具有独特的浓郁香味,是世界上著名的珍贵食用菌,有“食用菌之王”的美称。
黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、多种矿物质、5种抗癌碱性成分、核酸、灰分等,具有极高的营养保健价值。