西红柿的营养价值很高,含有丰富的胡萝卜素、维生素 C 和 B 族维生素。具体如下:
1.西红柿中含有大量的维生素 A、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、维生素 PP 和维生素 P,可以保护血管,能够预防动脉硬化、高血压等疾病;2.西红柿还含有番茄红素,它是一种抗氧化剂,对于心脑血管疾病有着很好的作用;3.西红柿中含有谷胱甘肽,这是一种能够帮助肝脏解毒的物质,所以经常吃西红柿能够起到清肝火的功效;4.西红柿中含有苹果酸、柠檬酸等物质,能够促进胃液分泌,加强消化功能;5.西红柿中含有果胶,它能够降低胆固醇的浓度,从而起到预防冠心病的作用。