1、毛豆的外观与黄豆相似,但比黄豆小。
2、成熟时间不同:黄豆要经过一个月左右的生长期才能收获;而毛豆在开花后15-20天就可以采摘了。
3、营养价值不同:毛豆中蛋白质含量高达35%,远远超出黄豆,更是鸡蛋的2倍多;而且富含膳食纤维和钙、铁等矿物元素。
4、烹饪方法不同:黄豆通常用来做豆浆或者炖煮;而毛豆则可炒菜、凉拌或者腌制。
5、适宜人群不同:毛豆有助于消化,对减肥人士非常友好;而黄豆虽然也是植物性蛋白质,但因为其含有大量的胆固醇,所以患有心血管疾病的人最好少吃。