木耳菜又名西洋菜、水田芥。属菊科,为多年生草本植物,叶片呈长椭圆形,边缘有锯齿,叶柄有绒毛,花茎直立,头状花序,花淡黄色,瘦果倒卵形,扁平,褐色,冠毛白色。
1.木耳菜的营养价值很高,其维生素 C、蛋白质、矿物质含量丰富,尤其钙、铁等元素含量较高,经常食用对人体大有裨益;2.木耳菜性凉,具有清热、滑肠、解毒、凉血的功效,可治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎等病;3.此外,木耳菜的营养价值很高,富含维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C 和蛋白质,以及磷、铁、钙等矿物质;4.木耳菜中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。