碱性食物是指含有钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物。如蔬菜、水果、豆类、牛奶等,这些都属于碱性食品。
一般来说我们常吃的大米、小麦、大豆、肉类等都是酸性食品,而蔬菜、水果、海藻、坚果类(如花生、核桃、松子等)等则为碱性食品。在日常饮食中,我们要注意酸性食物和碱性食物的合理搭配,以保持人体的酸碱平衡,这对于维护健康、延年益寿是很重要的。同时,也应当注意酸性食物和碱性食物的摄入量,否则,也会对身体造成危害。食物的酸碱性并不是由口感或味觉来决定的,主要是指食物经过消化吸收后,留在体内元素的性质。