地瓜,又称红薯、白薯、甘薯、番薯、红苕等。常见的多年生双子叶植物,草本,其蔓细长,茎匍匐地面。块根,无氧呼吸产生乳酸,皮色发白或发红,肉大多为黄白色,但也有紫色,除供食用外,还可以制糖和酿酒、制酒精。地瓜是一种粮菜兼用型的蔬菜,营养价值很高,含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素 A、 B、 C、 E 以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。
红薯,别名:甘储、甘薯、朱薯、金薯、番薯、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、甜薯、朱薯、枕薯、番茹、红苔、白芋、茴芋地瓜!